¿Qué es la Tecnología de los Alimentos?

Tecnología alimentaria en Filipinas

Las primeras investigaciones científicas sobre tecnología alimentaria se concentraron en la conservación de los alimentos. El desarrollo de Nicolas Appert en 1810 del proceso de enlatado fue un acontecimiento decisivo. El proceso no se llamaba entonces enlatado y Appert no conocía realmente el principio sobre el que funcionaba su proceso, pero el enlatado ha tenido un gran impacto en las técnicas de conservación de los alimentos.

La investigación de Louis Pasteur sobre el deterioro del vino y su descripción de cómo evitar el deterioro en 1864 fue un primer intento de aplicar los conocimientos científicos a la manipulación de los alimentos. Además de investigar el deterioro del vino, Pasteur estudió la producción de alcohol, vinagre, vinos y cerveza, y la acidificación de la leche. Desarrolló la pasteurización, el proceso de calentar la leche y los productos lácteos para destruir los organismos que producen enfermedades y el deterioro de los alimentos. En sus investigaciones sobre tecnología alimentaria, Pasteur se convirtió en el pionero de la bacteriología y de la medicina preventiva moderna.

La innovación en el sector alimentario puede incluir, por ejemplo, nuevos tipos de tecnología de procesamiento de materias primas, envasado de productos y nuevos aditivos alimentarios. La aplicación de nuevas soluciones puede reducir o prevenir los cambios adversos causados por los microorganismos, la oxidación de los ingredientes alimentarios y las reacciones enzimáticas y no enzimáticas. Además, se pueden suministrar alimentos más sanos y nutritivos, así como mejorar su sabor gracias a las mejoras en la composición de los alimentos, incluidos los cambios organolépticos, y los cambios en la percepción y el placer de comer alimentos[4].

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Qué es la tecnología de los alimentos

Los tecnólogos de alimentos planifican la fabricación de productos alimenticios y bebidas y pueden trabajar en una amplia gama de entornos, como cocinas, fábricas, laboratorios y oficinas. En consecuencia, las responsabilidades específicas varían mucho, pero pueden incluir:

Existen vías de acceso a la carrera de tecnología de los alimentos tanto para los graduados universitarios como para los que abandonan la escuela. Los graduados necesitarán una licenciatura en una materia apropiada, como ciencia/tecnología de los alimentos, ingeniería química/de los alimentos, bioquímica, nutrición, microbiología o química. La posesión de un título de postgrado relacionado con los alimentos puede ser beneficiosa, especialmente para los candidatos que no tengan un primer título pertinente. Las prácticas, la creación de redes y los periodos de vacaciones pueden ser útiles, y los candidatos que poseen experiencia laboral en la industria alimentaria suelen tener ventaja. La experiencia puede adquirirse a través de un empleo en la línea de producción de alimentos o trabajando como técnico.

Los estudiantes que terminan sus estudios pueden acceder a esta carrera a través de un puesto de aprendizaje o de un puesto de entrada. Unilever, por ejemplo, ofrece puestos de aprendizaje en investigación y desarrollo, trabajando en sus productos de alimentación y bebidas.

Libros de tecnología de los alimentos

Tasa de solicitudSi estás obligado a pagar tasas de matrícula, por lo general también deberás pagar una tasa de solicitud de 900 coronas suecas (aproximadamente 100 euros) cuando hagas la solicitud en el sitio web de University Admissions in Sweden. Se paga una sola tasa de solicitud, independientemente del número de programas o cursos a los que se solicite.Pago de la tasa de solicitud – universityadmissions.seExenciones del pago de la tasa de solicitud – universityadmissions.se*Tenga en cuenta que no hay tasas de matrícula ni de solicitud para los estudiantes de intercambio o de doctorado, independientemente de su nacionalidad.

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Qué es el curso de tecnología alimentaria

Antes de que los alimentos lleguen a las estanterías de los supermercados, pasan por un riguroso proceso de investigación y desarrollo para garantizar que tienen un sabor, una textura y unos valores nutricionales óptimos, y para asegurar que son estables en las estanterías y seguros para el consumo. Los científicos de los alimentos son la fuerza crucial que está detrás de este proceso, desarrollando nuevos alimentos para el consumo, mejorando los productos alimenticios existentes y verificando la seguridad del producto.

Además de los cursos de ciencias de la alimentación, los estudiantes de ciencias de la alimentación desarrollan sus conocimientos científicos y técnicos a través de una formación profesional práctica en el laboratorio. Estos son algunos de los otros beneficios que tendrás en este programa

Los profesores de la Facultad de Ciencias Agrícolas, profesionales con experiencia dedicados a la tutoría y el asesoramiento de los estudiantes, también se mantienen al día con lo último en sus campos a través de la investigación y la erudición profesional. En el área de la tecnología de los alimentos, la investigación de la facultad ha sido publicada en publicaciones muy respetadas y revisadas por pares como el Journal of Food Research, el Journal of Poultry Fisheries & Wildlife Sciences, y Frontiers in Food Science and Technology.