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Trabajos de tecnólogo de alimentos
Los tecnólogos de alimentos investigan, desarrollan y mejoran los productos alimenticios y las bebidas. También pueden participar en la elaboración, el envasado, el almacenamiento y la seguridad de los alimentos para cumplir las normas gubernamentales e industriales.
La tecnología de los alimentos no es ser un chef. Hay que saber muchas matemáticas, química, un poco de biología y un poco de física. Hay que ser creativo y pensar de forma innovadora. Hay que pensar en algo nuevo y emocionante que llame la atención del consumidor.
Mi jornada suele consistir en reuniones de equipo. Me relaciono con muchos investigadores y técnicos de mi equipo. Como tenemos proyectos que abarcan bastantes productos diferentes, también trabajo con personas del equipo de bebidas, del equipo de ingeniería y, por supuesto, del equipo de química y microbiología. También hago trabajos de laboratorio.
En el laboratorio de pizzas, hoy estamos probando nuestra mozzarella en bases de pizza. Queremos ver cuánto se estira, cuánto se ampolla y cuánto aceite tiene. Así que cuando hacemos diferentes fórmulas de mozzarella, podemos observar las composiciones o podemos cambiar el procesamiento para poder cambiar nuestro estiramiento o ampolla.
Qué conocimientos se necesitan para ser tecnólogo de alimentos
La ciencia de los alimentos es el estudio de la composición física, biológica y química de los alimentos y los conceptos básicos de su procesamiento. La tecnología alimentaria es la aplicación de la ciencia de los alimentos a la selección, conservación, procesamiento, envasado, distribución y uso de alimentos seguros.
Los técnicos en ciencia de los alimentos trabajan de forma independiente o prestan apoyo técnico en análisis de laboratorio, desarrollo de productos alimentarios, procesamiento, microbiología de los alimentos, investigación o garantía de calidad, o puestos de regulación. Suelen trabajar en un laboratorio, realizando experimentos con alimentos, limpiando y ayudando a los científicos de la alimentación.
Los técnicos en ciencias de la alimentación deben tener una buena capacidad de organización. Deben ser curiosos y creativos a la hora de resolver problemas. Deben disfrutar del uso de instrumentos y equipos con precisión y disfrutar del análisis de datos y de la ejecución de programas de muestreo y análisis. También deben tener buenas habilidades interpersonales y trabajar bien en equipo.
Los técnicos en ciencias de la alimentación deben cursar estudios superiores en un campo relacionado, como la tecnología química, la química, la bioquímica o la microbiología. En Canadá hay muchos programas postsecundarios específicos de la ciencia de los alimentos.
Requisitos del tecnólogo de alimentos
Los ingresos son la media de los empleados a tiempo completo que no son directivos y que cobran la tarifa de adulto, antes de impuestos, incluidas las cantidades de salario sacrificado. Estas cifras son meramente orientativas y no deben utilizarse para determinar una tasa salarial.
El Departamento de Empleo, Competencias, Pequeñas Empresas y Empresas Familiares estima el cambio probable en el número de trabajadores en los próximos 5 años. El crecimiento futuro es el cambio porcentual probable, en comparación con todas las demás ocupaciones. Las clasificaciones posibles son
Fuentes: Encuesta de Población Activa de ABS (tendencia personalizada) para ocupaciones de 4 dígitos (por ejemplo, ANZSCO ID 1112) y Censo de 2016 para ocupaciones de 6 dígitos (por ejemplo, ANZSCO ID 111211). Dado que las cifras proceden de diferentes fuentes, las cifras de 6 dígitos pueden no coincidir con los totales de 4 dígitos.
Las calificaciones del nivel de cualificación se basan en la gama y la complejidad de las tareas del puesto. En general, cuanto más alto sea el nivel de cualificación, mayor será la educación y la formación formal, la experiencia previa o la formación en el puesto de trabajo necesaria para ser bueno en el trabajo. Los puestos de trabajo de nivel inicial no suelen requerir formación o experiencia previa. Las clasificaciones posibles son
Sueldo de tecnólogo de alimentos en Filipinas
Los tecnólogos de alimentos planifican la fabricación de productos alimenticios y bebidas y pueden trabajar en una amplia gama de entornos, como cocinas, fábricas, laboratorios y oficinas. En consecuencia, las responsabilidades específicas varían mucho, pero pueden incluir:
Existen vías de acceso a la carrera de tecnología de los alimentos tanto para los graduados universitarios como para los que abandonan la escuela. Los graduados necesitarán una licenciatura en una materia apropiada, como ciencia/tecnología de los alimentos, ingeniería química/de los alimentos, bioquímica, nutrición, microbiología o química. La posesión de un título de postgrado relacionado con los alimentos puede ser beneficiosa, especialmente para los candidatos que no tengan un primer título pertinente. Las prácticas, la creación de redes y los periodos de vacaciones pueden ser útiles, y los candidatos que poseen experiencia laboral en la industria alimentaria suelen tener ventaja. La experiencia puede adquirirse a través de un empleo en la línea de producción de alimentos o trabajando como técnico.
Los estudiantes que terminan sus estudios pueden acceder a esta carrera a través de un puesto de aprendizaje o de un puesto de entrada. Unilever, por ejemplo, ofrece puestos de aprendizaje en investigación y desarrollo, trabajando en sus productos de alimentación y bebidas.