¿Cómo influye la ciencia y la tecnología en los alimentos?

Importancia de la tecnología alimentaria ppt

Aunque nuestro sistema alimentario actual no satisface las necesidades de las personas y del planeta, hay razones para ser optimistas sobre el futuro. Las tecnologías emergentes nos ofrecen un abanico creciente de oportunidades para transformar nuestros sistemas alimentarios y agrícolas. Para aprovechar estas oportunidades, los responsables políticos, los científicos y los empresarios deben:

Este documento explora estas áreas clave. Ilustra el importante potencial de algunas de las tecnologías alimentarias y agrícolas más transformadoras, al tiempo que esboza algunos de los retos subyacentes para llevarlas a escala de forma responsable. También comienza a abordar algunas áreas políticas que merecen la atención de los gobiernos y destaca las cuestiones que debemos abordar para crear un sistema alimentario adecuado para el siglo XXI, un sistema que ofrezca resultados para todos, en todas partes.

Como parte de este análisis, hemos identificado cinco conjuntos de preguntas que proporcionan un punto de partida para los gobiernos que quieren aprovechar la oportunidad que ofrecen las tecnologías alimentarias. Agradecemos el compromiso de todos los actores interesados en ayudar a abordar estas cuestiones.

El papel de la tecnología agrícola en la seguridad alimentaria

La Revista Turca de Agricultura – Ciencia y Tecnología de los Alimentos (TURJAF) presenta reseñas y artículos originales y técnicos sobre investigación alimentaria básica y aplicada. El objetivo principal de esta revista es la difusión de información relativa a los resultados de la investigación actual, las nuevas teorías y tecnologías y las actividades profesionales más allá de las fronteras geográficas y académicas. La cobertura abarca desde la química, la biotecnología, la nutrición, las propiedades físicas y fisicoquímicas, el procesamiento, la cocción, las operaciones unitarias, el análisis, las mediciones y el control, la seguridad y la salud hasta la comercialización y los aspectos medioambientales relacionados con los alimentos.

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A partir de enero de 2021, sólo se publicarán artículos en inglés en los números 2, 4, 6, 8, 10 y 12 y, según los países del mapa indicado, se cobrará por artículo en inglés cargado en el sistema al ser aceptado para su publicación, independientemente del número de páginas, y sólo se publicarán artículos en turco en los números 1, 3, 5, 7, 9 y 11. Los motivos del cargo por publicación son los siguientes,

Importancia de la tecnología alimentaria

Desde 1972, el Consejo de Ciencia y Tecnología Agrícola (CAST) proporciona información creíble, imparcial y con base científica sobre la alimentación y la agricultura a los responsables políticos, los medios de comunicación, el sector privado y el público.

La evaluación del ciclo de vida (ECV) tiene en cuenta el ciclo de vida de un producto y cuantifica los impactos relevantes que provoca. Las comunidades agrícola y alimentaria deben familiarizarse con el uso e interpretación de la ECV debido a su uso para examinar y cuantificar los impactos de la producción agrícola y su creciente influencia en la toma de decisiones.

El equipo de transición de la Administración Biden presentó el Proyecto Clima 21 como el proyecto de cómo el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) puede ayudar a promover el papel de la agricultura y la silvicultura para mitigar y adaptarse a las presiones del cambio climático. Este informe resumirá, para cada una de las recomendaciones y prioridades clave, dónde pueden aplicarse la ciencia y la tecnología agrícolas actuales para la producción de plantas y animales y dónde serán fundamentales las nuevas inversiones para alcanzar los objetivos de la administración.

Historia de la ciencia y la tecnología de los alimentos

El Journal of Food Science and Technology (JFST) es la publicación oficial de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de los Alimentos de la India (AFSTI). Publica mensualmente artículos de investigación y reseñas revisadas por expertos en todas las ramas de la ciencia, la tecnología, el envasado y la ingeniería de alimentos y productos alimentarios. Se hace especial hincapié en los hallazgos de la investigación fundamental y aplicada que tienen potencial para mejorar la calidad del producto, ampliar la vida útil de los productos alimentarios frescos y procesados y mejorar la eficiencia del proceso. También son bienvenidas las reseñas críticas sobre nuevas perspectivas en la manipulación y el procesamiento de alimentos, tecnologías y tendencias innovadoras y emergentes, y la investigación futura en productos alimentarios y subproductos de la industria alimentaria. La revista también publica reseñas de libros relacionados con todos los aspectos de la ciencia, la tecnología y la ingeniería de los alimentos.Debido al abrumador número de manuscritos que llegan a la revista, podría haber un retraso de 30 días en la primera decisión.