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Cómo funciona la cocina de inducción
El fuego, la estufa o la cocina, es el alma de cualquier hogar, sin duda. Alrededor de un fuego, el ser humano ha dormido, comido -por supuesto- y vivido. La evolución de los fogones va desde los que se alimentan de carbón hasta los que tienen sensores inteligentes que pueden cocinar un plato de forma autónoma y avisarnos cuando está listo, una revolución tecnológica que nos facilita la vida. Pero la historia de las cocinas o fogones, la historia del gas, la (vitro) cerámica y la inducción nacieron hace apenas un par de siglos, dejando tras de sí muchos buenos momentos y también unos cuantos platos quemados. Acompáñenos en este breve viaje sobre la historia de la placa de cocción:
El uso del fuego en una cocina primitiva está fechado hace 4.000 años en el Valle del Indo. Se encontraron restos de agujeros en la suela para el fuego y herramientas para colocar los alimentos encima. La carrera por encontrar la forma de dominar el fuego es paralela a la fabricación de herramientas y elementos de construcción. Todas estas mejoras se produjeron en otras zonas geográficas, y el horno comenzó a evolucionar también para diferentes fines. Pero la civilización occidental tardará mucho tiempo en dejar de cocinar sobre una llama directa.
Cómo instalar una placa de cocción eléctrica – Paso a paso
El premio ENERGY STAR® a la tecnología emergente (ETA) se otorga a las tecnologías innovadoras que cumplen con rigurosos criterios de rendimiento para reducir el uso de energía y disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero. La Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA) se complace en reconocer a las encimeras de inducción residenciales para el Premio a la Tecnología Emergente ENERGY STAR para 2021-2022.
Las encimeras de cocina residenciales convencionales suelen emplear elementos de calentamiento de gas o de resistencia para transferir la energía con eficiencias de aproximadamente el 32% y el 75-80% respectivamente. En cambio, las placas de inducción residenciales consisten en una bobina electromagnética que crea un campo magnético cuando se le suministra corriente eléctrica. Cuando se introducen en este campo, los utensilios de cocina compatibles se calientan internamente, transfiriendo la energía con una eficiencia aproximada del 85%. Además, como la fuente de calor es la propia batería de cocina, la superficie de la encimera permanece fría al tacto y se pierde menos calor en el aire circundante, lo que supone una ventaja adicional en cuanto a la eficiencia energética al reducir la carga de trabajo de los equipos de climatización. Una superficie de cocción más fría también hace que las encimeras de inducción sean más seguras para trabajar que otros tipos de encimeras. Por último, como la propia placa de cocina es la fuente de calor, alcanza las temperaturas deseadas más rápidamente y proporciona tiempos de cocción más rápidos.
Cocina vitrocerámica
¿Cocina de gas, vitrocerámica o inducción de bajo consumo? ¿Cuántos quemadores desea? Nuestra gama de placas de cocción tiene algo que se adapta a su espacio y a su estilo de cocina. Consulte nuestra gama para elegir una opción que hará que su tiempo en la cocina sea más fácil y divertido, cada día.
Cocción precisa, segura y energéticamente eficienteNuestras placas de inducción están diseñadas para ser prácticas y eficientes al mismo tiempo, ¡y además son muy bonitas! Las placas de inducción sólo calientan los utensilios de cocina, por lo que consumen menos electricidad y también son más seguras para usted y su familia.Ver todas las placas de inducciónir a la página del productover todas las placas de inducciónGuía de placas de inducción
Tanto los ávidos cocineros caseros como los chefs prefieren el control preciso de la temperatura de la cocina de llama abierta que ofrecen las placas de gas. Sólo tiene que pulsar el botón de encendido y tendrá el control con el giro de un dial. Las placas de vitrocerámica son una alternativa práctica y fácil de limpiar, con una zona de cocción ampliable. Las placas de inducción utilizan bobinas electromagnéticas para calentar únicamente las ollas. De este modo, son mucho más eficientes energéticamente y más seguras de usar. Tanto las placas de inducción como las vitrocerámicas vienen con un indicador de calor que le permitirá saber cuándo se ha enfriado la superficie de cocción. Y tenemos opciones en todas nuestras placas de cocción para satisfacer sus necesidades. Elija una placa de inducción portátil con una superficie de cocción o vaya con hasta cinco superficies de cocción con nuestras placas de inducción o vitrocerámicas. ¿Quiere cocinar con un poco más de calor directo? En lugar de una placa de gas de cuatro fuegos, puede optar por una de cinco fuegos. Consejo: Con las placas de inducción, debe utilizar sartenes de material magnético como el acero inoxidable.
Uso de una placa de inducción portátil Fagor
¿Es segura la cocina de inducción? Dado que las cocinas de inducción son eléctricas, tienen todos los peligros de cualquier otro aparato eléctrico de su hogar. Es decir, emiten campos electromagnéticos (CEM). Pero, ¿hasta qué punto son peligrosos estos CEM y hasta qué punto lo es una cocina de inducción? Dependiendo de a quién pregunte, son muy peligrosos o muy seguros. Aquí, echamos un vistazo a las cocinas de inducción, los CEM y otros detalles sobre lo que hace que la cocina de inducción sea segura (o no).
…la conclusión general, tras más de 20 años de estudios in vivo, es que no se han podido demostrar efectos consistentes o importantes de la RF en animales intactos por debajo de las normas de seguridad internacionales”:
No hay pruebas científicas concluyentes de ningún efecto adverso para la salud por debajo de los límites de protección de la exposición a los campos electromagnéticos propuestos por la Comisión Internacional sobre Protección contra las Radiaciones No Ionizantes (ICNIRP), aplicada en Europa por la Recomendación del Consejo 1999/519/CE. La ventaja de aplicar las directrices de la ICNIRP es su sólida base científica de efectos biológicos establecidos.Health Canada: