¿Qué es sifones en cocina?

Cómo utilizar el sifón de batido

Me encantan sus productos y los vídeos son muy informativos. pero me gustaría que tuvieran más información y sugerencias sobre el paquete cuando llega, ya que tengo unos cuantos paquetes diferentes y he olvidado cuál es cuál. Puedo volver e intentar encontrar el vídeo correspondiente, pero ahí es donde quizás un folleto recordatorio de recetas, a mano, sería genial.

creo que hay un problema con tu blog ya que he preguntado la parte del chef y he rellenado todos los campos y sigue diciéndome que corrija todos los errores. no encuentro ningún error en absoluto y he rellenado todos los campos. ya lo he intentado dos veces. espero que puedas solucionar este problema y lo volveré a intentar en unos días.

ACERCA DE MODERNIST PANTRY Modernist Pantry fue fundada por amantes de la comida como tú. Compartimos tu pasión por la experimentación en la cocina y tenemos todo lo que necesitas para hacer magia culinaria en tu cocina. Ya sea un chef profesional, un cocinero casero o un entusiasta de la cocina, no importa su habilidad o experiencia, Modernist Pantry tiene algo para usted. Facilitamos la obtención de los ingredientes y suministros que necesita (y que no puede encontrar en ningún otro sitio) para que pueda pasar menos tiempo cazando y recolectando y más tiempo creando platos y experiencias culinarias memorables…

Sifón de nata montada

¿Busca una forma fácil de sorprender a sus amigos? ¿Tiene un sifón para montar nata pero teme no sacarle el máximo partido? Si ha asentido con la cabeza “Sí”, ¡este libro ha sido escrito para usted! Modernist Cooking Made Easy: The Whipping Siphon se centra en presentar los 3 usos principales del sifón para batir: Espumar, infusionar y carbonizar. Ofrece la in

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La mejor guía para dominar el sifón para batir. El libro ofrece grandes recetas, así como una guía para todos los diferentes productos químicos, técnicas, la ciencia, el mantenimiento, y el equipo necesario para hacer una espuma moderna.

Me llamo Jason Logsdon y soy un apasionado de la cocina casera al que le encanta probar cosas nuevas, especialmente cuando se trata de cocinar. Sin embargo, no soy el tipo de cocinero que disfruta probando “experimentos” sólo para ver qué funciona. Prefiero tomar los conocimientos existentes, reducirlos a conceptos fáciles de seguir y aplicarlos con éxito a mi propia cocina.

Alimentos de espuma

Quizá la herramienta más versátil del arsenal del cocinero modernista sea el sifón para batir. Permite a los cocineros hacer espumas calientes o frías, así como bebidas carbonatadas, esferas o incluso frutas. También hace que preparar una tanda de nata montada casera sea increíblemente fácil. Es un gran regalo para cualquier cocinero aventurero en su vida. Los artículos de esta colección son todo lo que se necesita para empezar a disfrutar de esta impresionante herramienta.

Aquí están mis sugerencias para el mejor equipo e ingredientes para prepararse para usar un sifón para batir. Haz clic en un enlace para comprar ahora en Amazon o en Modernist Pantry, o desplázate hacia abajo para ver una descripción más detallada de cada artículo.

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Un sifón para montar es básicamente un recipiente reutilizable para la nata montada. Su uso principal es crear espumas, pero también puede utilizarse para carbonizar líquidos, frutas y esferas. Los resistentes al calor también pueden utilizarse para espumas y salsas calientes.

Sifón bearnesa

¿Qué es un sifón para batir? ¿Cuál es la diferencia entre un sifón para batir y un sifón de soda? ¿Necesito algo más para usar un sifón para batir? ¿Qué tamaño de sifón para batir debo comprar? ¿Cómo sé cuánto gas debo usar? ¿Son seguros los sifones para batir? Pautas de seguridad y uso20 formas de utilizar un sifón para batir1. Rebozado para freír 2.Salsa holandesa (y otras)3. Mousse (de chocolate y otros) 4. Gaseosa casera5. Patatas batidas6. Escabeche rápido7. Espuma de Queso Azul8. Espuma de Sri Racha9. Sabayón10. Espumas (a base de nata, gelatina, agar y goma xantana)Espuma de nataEspuma de gelatinaEspuma de agarEspuma de goma xantana11. Amargos12. Salmuera de la carne13. Rellenos inyectados (p. ej., hojaldres de crema) 14. Infusiones líquidas15. Fruta carbonatada16. Bebidas carbonatadas17. Pastelería18. Burrata19. Café de infusión rápida en frío20. Pérdida de pesoEstoy convencido. ¿Dónde puedo comprar un sifón para batir?

Una característica muy interesante del sifón para montar es que prolonga la vida de la nata montada casera, que se mantendrá fresca -y esponjosa- en un sifón para montar hasta 10 días. El manto de óxido nitroso en el interior del sifón protege la nata del deterioro.