¿Qué diferencias hay entre una estufa industrial y una de hogar?

Estufa de encimera filipinas

La diferencia entre una cocina, una estufa y un horno depende de a quién se le pregunte. Sin embargo, si está comprando electrodomésticos, las marcas suelen hablar en estos términos: un horno es una cavidad cerrada para hornear, una estufa o placa de cocción es una superficie abierta y plana en la que se cocina, y una gama o estufa es el aparato independiente con ambas cosas.

Aunque la confusión entre cocina y horno es una cuestión semántica, hay tres aparatos únicos en el centro de la misma. Utilice esta guía para comprender mejor lo que diferencia a estos términos y aparatos.

Mucha gente utiliza los términos “cocina” y “hornillo” indistintamente para referirse al clásico aparato de cocina compuesto por una placa y un horno. Sin embargo, los minoristas de electrodomésticos tienden a catalogar sus productos como “cocinas”, por lo que este término puede ser útil a la hora de comprar. “Estufa” puede referirse a veces a los aparatos de calefacción del hogar -como las antiguas estufas de leña-, mientras que “cocina” se refiere siempre a un aparato de cocina.

Un horno es la cavidad cerrada que cocina los alimentos calentando el aire de su interior. Una cocina o estufa es el aparato de cocina que combina un horno y un fogón. En lo que respecta a las técnicas de cocción, el horno es el lugar donde se hornea, se asa y se asa, mientras que la placa de cocción es el lugar donde se chamusca, se saltea, se hierve y se saltea.

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Qué es una cocina en una casa

Algunas personas utilizan indistintamente los términos cocina, fogón y horno, pero hay algunas diferencias. Cuando se trata de aparatos de cocina, un horno es una cavidad cerrada para hornear, una estufa o placa de cocción es una superficie abierta y plana en la que se cocina, y una cocina o estufa es el aparato independiente con ambas cosas. Siga leyendo para saber más sobre lo que distingue a estos aparatos.

Si ha oído el término horno de cocina, probablemente se refiera a una cocina estándar. Los fabricantes de electrodomésticos no utilizan este término porque confunde dos cosas únicas: una cocina y un horno. Una cocina combina un horno y una placa de cocción, mientras que un horno forma parte de una cocina o es un aparato completamente independiente. Las cocinas también se denominan a veces estufas.

Cuando se trata de aparatos de cocina, los términos estufa y cocina pueden usarse indistintamente para describir ese aparato familiar donde ocurre toda la acción. Sin embargo, las estufas existían antes que las cocinas modernas para calentar los hogares y no siempre se utilizan para la preparación de alimentos. Piense en una estufa de hierro fundido y leña en una vieja cabaña de madera.

Estufa vs gama pros contras

Hay mucha confusión en torno a los aparatos de cocina mencionados, ya que mucha gente suele referirse a una estufa como a un horno. Un horno es una cámara para cocinar sin quemadores externos, una estufa es un aparato de cocina sin horno y una gama es normalmente una combinación de ambos.

Un horno es una cámara utilizada para cocinar, calentar, hornear y asar alimentos. Hay muchos tipos de hornos, desde hornos domésticos, hornos de pared, hornos industriales y hornos de tierra. Un horno utiliza gas o electricidad para cocinar los alimentos. Disponen de un botón de control de temperatura para regular la temperatura a la que se cocinarán determinados alimentos. También tienen temporizadores.

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Un hornillo es un aparato que sirve para cocinar los alimentos proporcionando calor directamente. Algunas estufas son cerradas y esto hace que la gente las confunda con hornos, pero no todas las estufas pueden cocinar alimentos, ya que algunas sólo proporcionan calor. Las estufas tradicionales utilizaban madera y carbón como fuentes de combustible, pero esto ha cambiado, ya que las estufas modernas utilizan ahora gas o electricidad. Algunas estufas son portátiles. Las estufas también tienen una parte superior extraíble que suele utilizarse para apoyar los aparatos de cocina o para colocarlos encima de la estufa durante la preparación.

Estufa vs gama vs placa de cocción

Sólo la mitad de los hogares de EE.UU. disponen de un servicio de gas como opción; el resto depende de la electricidad. Pero por mucho que se promocionen las cocinas de gas en los anuncios inmobiliarios y en los programas de cocina, ¿ofrecen un rendimiento culinario significativamente mejor que las eléctricas?

“Si se pudiera determinar el rendimiento de una cocina a partir de su fuente de combustible, mi trabajo sería bastante aburrido”, dice Tara Casaregola, que supervisa el laboratorio de cocinas, hornos de pared y placas de cocción de CR. “Vemos las mayores discrepancias entre los distintos modelos, y se pueden encontrar excelentes opciones de gas o eléctricas”.

En la mayoría de los casos, las cocinas eléctricas superan a las de gas. Pero hay excepciones a casi todas las reglas, y ese es ciertamente el caso aquí. En nuestras clasificaciones de cocinas, encontrará muchos modelos que obtienen las mejores puntuaciones en cada prueba que realizamos, independientemente de la fuente de combustible.

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Esas puntuaciones deberían darte esperanzas si estás limitado a los eléctricos. Si tiene la suerte de poder elegir entre gas y electricidad, es posible que quiera investigar un poco más para asegurarse de que adquiere la cocina que mejor se adapta a su estilo.