Contenidos
Carácter de los cuchillos
Hemos desglosado algunos de los componentes clave de los cuchillos de caza para ayudarle a tomar una decisión informada sobre su próxima compra. Con la información correcta, puede sentirse seguro de su elección porque cuando está en el campo acechando a un ciervo, lo último que quiere es preocuparse por su cuchillo.
Punta – Es la punta del cuchillo. Hay varios tipos principales como la punta de clip, el tanto y la punta de gota, pero un gancho de tripa es muy común en los cuchillos de caza. Su propósito es abrir la piel de un animal cuando se destripa y se prepara para el campo. Se utiliza enganchándolo sobre la piel y la fascia, y tirando de él para cortarlo. Consulte nuestro artículo sobre las distintas puntas de la hoja.
Cuchilla – La cuchilla es la parte no afilada de la hoja que se encuentra delante del cabezal. A menudo se utiliza para agarrar el cuchillo cuando se realizan trabajos complicados. Cuando compre un cuchillo de caza, busque uno con un filo que se ajuste al tamaño de sus dedos.
Ranura para los dedos – Describe el estilo que está tallado en el mango del cuchillo para un mejor agarre. Al igual que el estriado, debe buscar un cuchillo de caza que tenga una ranura que se adapte al tamaño de su mano.
Cuchillo japonés
La punta de un cuchillo es la parte que perfora. Al igual que cualquier otra parte del diseño de un cuchillo, el diseñador tiene que hacer concesiones. Para que la punta sea lo más afilada posible y perfore con facilidad, se necesita la menor cantidad de metal posible. Por ejemplo, una aguja perfora muy bien la piel. El inconveniente es que cuanto más afilada es la punta, más débil es. Un cuchillo que se adelgazara hasta el diámetro de una aguja real para una punta sería bastante inútil, porque la punta se rompería en el momento en que se perforara un material con alguna resistencia a ella.
Las dagas están diseñadas específicamente para perforar (como la Sting 3B de la foto). Tienen puntas finas, y ambos bordes están afilados para que el cuchillo corte el material desde todos los lados. Debido a que las dagas cortan desde ambos lados, con poco metal en la parte delantera para enganchar o atrapar, ofrecen el mejor diseño para la perforación pura y ofrecerá poca resistencia al deslizarse en un objetivo suave, en comparación con otros cuchillos.
El Benchmade Protagonist-Tanto utiliza el formato tanto americanizado. Tiene una punta muy fuerte debido a que el lomo tiene un grosor casi total muy cerca de la punta. No penetrará tan bien como una daga en un objetivo suave, pero la punta súper fuerte no se romperá después de ser clavada en un objetivo más duro. Una chaqueta de cuero gruesa podría romper una daga, pero el tanto va a sobrevivir al impacto.
Características del cuchillo de cocina
La hoja de acero significa mucho, pero ciertamente no lo es todo. Queremos advertir a los usuarios de cuchillos que quizá el tipo de acero perfecto sobre el papel no sea en sí mismo lo único que dicta el rendimiento de un cuchillo. De hecho, el análisis del acero se ha convertido en algo tan científico que es fácil quedar atrapado en el laberinto de las estadísticas. El hecho de que una cuchilla esté fabricada con aceros de alta calidad o de gama alta no significa automáticamente que sea mejor que otras cuchillas.
También queremos señalar la importancia de las técnicas de tratamiento térmico utilizadas por el fabricante, así como el diseño de la propia hoja que juega un papel enorme en el resultado final del rendimiento del cuchillo. Muchas veces el tratamiento térmico es incluso la clave subyacente para maximizar las condiciones del acero.
Acero austenítico El acero austenítico contiene altas cantidades de níquel, alrededor del 8%, lo que lo hace no magnético y blando, haciéndolo más o menos indeseable para la fabricación de cuchillos. Sin embargo, las ventajas de este tipo de acero son su dureza y su mayor resistencia a la corrosión gracias a los altos niveles de cromo, lo que lo hace perfecto para artículos cotidianos como tenedores, cucharas e incluso fregaderos de cocina.
Cuchillo de mariposa
Un cuchillo (plural cuchillos; del nórdico antiguo knifr ‘cuchillo, puñal'[1]) es una herramienta o arma con un filo o cuchilla, normalmente unido a un mango o empuñadura. Los cuchillos, una de las primeras herramientas utilizadas por la humanidad, aparecieron hace al menos 2,5 millones de años, como demuestran las herramientas de Oldowan[2][3]. Originalmente se fabricaban con madera, hueso y piedra (como el sílex y la obsidiana), pero a lo largo de los siglos, al ritmo de las mejoras en la metalurgia y la fabricación, las hojas de los cuchillos se han fabricado con cobre, bronce, hierro, acero, cerámica y titanio. La mayoría de los cuchillos modernos tienen hojas fijas o plegables; los modelos y estilos de hoja varían según el fabricante y el país de origen.
Los cuchillos pueden servir para varios propósitos. Los cazadores utilizan un cuchillo de caza, los soldados el de combate, los exploradores, los campistas y los excursionistas llevan una navaja de bolsillo; hay cuchillos de cocina para preparar alimentos (el cuchillo de cocinero, el cuchillo de pelar, el cuchillo de pan, la cuchilla de cortar), cuchillos de mesa (cuchillos para mantequilla y cuchillos para carne), armas (puñales o navajas), cuchillos para lanzar o hacer malabares y cuchillos para ceremonias religiosas o para exhibir (el kirpan)[4].