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Placa de inducción de vidrio
Diseñar la cocina de sus sueños es una de las paradas más emocionantes en el viaje de su nuevo hogar. Las decisiones sobre las encimeras, la grifería y la configuración suelen dominar el debate, pero una de las decisiones más importantes que hay que tomar afecta a una tarea que realizamos a diario: cocinar en los fogones.
Durante años, los amantes de la cocina han optado por “cocinar con gas”, pero cuando la inducción irrumpió en escena, nuestra elección se volvió un poco más compleja. Ahora nuestras opciones incluyen el gas, la cerámica o la inducción, cada una con sus propios pros y contras.
Vitrocerámica vs. Placa de inducción
La principal diferencia entre las placas de cocción de cerámica y las de inducción es la forma en que generan el calor. Las encimeras de cerámica contienen elementos metálicos en espiral bajo el cristal de cerámica templado. Las placas de inducción permanecen más frías durante el proceso de cocción, la placa de cerámica sólo se calienta con el calor residual de la sartén y pierde el calor más rápidamente una vez apagada.
Las placas de inducción también tienen una superficie de cerámica lisa, pero estas unidades utilizan potentes electroimanes de alta frecuencia para generar calor. Estos imanes se encuentran debajo de la superficie del aparato y reaccionan con el hierro, el acero o los fondos magnéticos de los utensilios de cocina de acero inoxidable para generar calor.
¿Se pueden utilizar utensilios de cocina de cerámica en una placa de inducción? Sí, se pueden utilizar utensilios de cocina de cerámica en una placa de inducción, pero no se puede utilizar cualquier tipo de utensilio de cocina de cerámica. La batería de cocina debe tener una capa de metal magnético en la base para que el calentamiento funcione en la placa de inducción.
Las placas de inducción también son mucho más eficientes, ya que aprovechan todo el calor que se genera. Y como las placas de inducción cocinan a mayor velocidad, también ahorran mucha energía con el tiempo. Las placas de gas son menos eficientes porque gran parte del calor generado se pierde por los lados de las ollas.
La mejor vitrocerámica
En su mayor parte, las placas de cocción de cerámica y las de inducción pueden parecer casi exactamente iguales. Entonces, ¿por qué las placas de inducción son mucho más caras? En esta guía le explicamos la diferencia entre la vitrocerámica y la inducción para ayudarle a decidir cuál es la más adecuada para usted.
En primer lugar, hablemos de sus similitudes: ambas ofrecen el mismo aspecto aerodinámico y de cristal. Esta superficie lisa hace que sea muy fácil de limpiar y que no tengas que intentar fregar los soportes de las sartenes, un trabajo que a nadie le gusta hacer. Si tiene niños, muchas placas de vitrocerámica y de inducción vienen con una serie de características de seguridad, como indicadores de calor para mostrar cuando una zona está todavía caliente al tacto, y bloqueos que impiden que la placa esté en funcionamiento hasta que se pulse la combinación correcta de botones. Tanto las placas de vitrocerámica como las de inducción suelen necesitar un suministro específico configurado con los cables y disyuntores adecuados, por lo que siempre recomendamos que la instalación la realice un electricista profesional.
Las placas de vitrocerámica son una gran opción para las personas que tienen un presupuesto estricto. Suelen ser mucho más baratas que sus equivalentes de inducción y están disponibles en un gran número de estilos y tamaños para adaptarse a cualquier cocina. Las placas de vitrocerámica se calientan más rápido que las placas eléctricas, pero suelen ser más lentas que las de gas o inducción. Si le preocupa la energía, las placas de cocción de cerámica no suelen ser la mejor opción, ya que se calienta toda la zona de cocción. Esto significa que puede escaparse mucha energía por los lados de la sartén, además de que las zonas pueden permanecer calientes durante bastante tiempo después de haber apagado el fuego.
Placas de cocción de cerámica
Si vas a instalar una nueva cocina y te preguntas cuáles son las diferencias entre estas placas, este es el artículo para ti. Hoy vamos a ver las placas de cocción de cerámica y las de inducción para saber qué tienen en común y qué las diferencia.
Puede que pienses que las placas de inducción son sólo una placa de cocción con un precio elevado. Sin embargo, a la hora de cocinar, las placas de inducción son más parecidas a las de gas que a las de cerámica. La inducción se calienta con la misma rapidez que el gas y ofrece el control preciso del calor que ofrece el gas.
Como las placas de inducción funcionan con magnetismo, es la sartén la que se calienta, no la placa en sí. Esto genera calor mucho más rápido que una placa de cocción de cerámica. Pero también puedes controlar ese calor con precisión, gracias a los controles de fácil manejo. Además, las placas de inducción son increíblemente eficientes desde el punto de vista energético porque calientan la sartén, no la placa.
Gracias al funcionamiento de las placas de inducción, hay muchos estilos diferentes entre los que elegir. Sin embargo, uno de los estilos de placa más populares en la actualidad es la placa de inducción sin zonas. No tiene ningún anillo. Basta con colocar la sartén en cualquier lugar de la superficie de la placa para poder cocinar. Esto significa que puedes utilizar cualquier número de ollas y sartenes a la vez en la placa y controlar perfectamente el calor de cada zona.