¿Cómo se llama el soplete de cocina?

Soplete de cocina

Los sopletes de cocina se están convirtiendo en aparatos de cocina cada vez más familiares tanto para los cocineros profesionales como para los aficionados. La llama desnuda de un soplete puede alcanzar una temperatura mucho mayor que la de una parrilla, por lo que es ideal para todas las formas de carbonizar, caramelizar y dorar. Debido al aumento de la producción y la popularidad, su precio ha bajado mucho a lo largo de los años, lo que los convierte en una pieza impresionante pero accesible del equipo de cocina.

La mayoría de los sopletes funcionan con gas propano o butano, por lo que hay que tener cuidado al utilizarlos en la cocina. Los avances tecnológicos han hecho que muchos sopletes modernos estén equipados con cierres de seguridad, llamas puntiformes y fuerza de llama ajustable. La seguridad es primordial cuando se trabaja con llamas desnudas. Para utilizarlo con seguridad, obviamente no toques la llama y comprueba siempre que el gas se ha apagado antes de dejar el soplete. Encienda siempre el soplete antes de ponerlo cerca de los alimentos crudos, o correrá el riesgo de que el combustible crudo caiga sobre los alimentos durante el encendido. Asegúrate de que no hay ningún material inflamable, como el alcohol, cerca, y coloca los alimentos en una bandeja metálica antes de encender el soplete.

Formas de utilizar el soplete de crème brûlée

Los primeros sopletes utilizaban combustible líquido, que se transportaba en un depósito recargable unido a la lámpara. Los sopletes modernos funcionan principalmente con gas. Su depósito de combustible es desechable o rellenable por intercambio. Los sopletes de combustible líquido se presurizan mediante una bomba manual de pistón, mientras que los sopletes de gas se autopresurizan por la evaporación del combustible.

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Los sopletes de combustible están disponibles en una amplia gama de tamaños y potencias. El término soplete se aplica a los más pequeños y de menor temperatura. Los sopletes suelen ser una sola unidad manual, con su tiro suministrado por una corriente de aire natural. Los sopletes más grandes pueden tener un pesado depósito de combustible colocado en el suelo, conectado por una manguera. Esto es habitual en los sopletes de gas alimentados con butano o propano, pero también se aplica a los antiguos y grandes sopletes de parafina líquida (queroseno), como el Wells light.

En la actualidad, muchos sopletes utilizan una manguera de alimentación de gas, que suele ser gas de red. También pueden tener un suministro de aire forzado, procedente de un soplador de aire o de una bombona de oxígeno. Ambos diseños, más grandes y potentes, se describen con menos frecuencia como sopletes, mientras que el término soplete suele reservarse para los sopletes autónomos más pequeños y menos potentes. El término arcaico “soplete” se sigue utilizando a veces en relación con los sopletes de oxiacetileno.

El mejor soplete de cocina

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A menudo se afirma que los sopletes de butano de aire de consumo desarrollan temperaturas de llama de hasta aproximadamente 1.430 °C (2.610 °F). Esta temperatura es lo suficientemente alta como para fundir muchos metales comunes, como el aluminio y el cobre, y lo suficientemente caliente como para vaporizar muchos compuestos orgánicos también.

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Soldadura, plomería A menudo se utilizan como herramientas para las tareas diarias, los sopletes de butano funcionan muy bien para las mejoras en el hogar y el trabajo para resolver problemas de plomería, soldadura y soldadura fuerte. La mayoría de las veces se utiliza el cobre, la plata y otros metales para reparaciones caseras de tubos y otras cosas de la casa.

Iwatani pro2

Tanto si quieres darle a una tanda de torrijas una corteza de azúcar caramelizada perfecta, como si quieres chafar unos filetes al vacío, mejorar tu forma de cocinar al wok o incinerar con rabia los restos de un proyecto de repostería fallido, un soplete de cocina puede ser una herramienta muy útil. ¿Es absolutamente necesario un soplete de cocina? Probablemente no. Pero para cualquiera que esté buscando un nuevo soplete, o para aquellos que sean aficionados a la pirotecnia, esta revisión es para usted. Hemos probado nueve sopletes de cocina diferentes, de entre una gama de selecciones de butano y propano. Estos son nuestros favoritos.

El Iwatani PRO2, una opción popular entre los profesionales de la restauración, es un soplete de butano asequible y sin florituras que ofrece una gran potencia y una cobertura de llama inigualable. Las bombonas de butano más grandes son baratas, por lo que la relación precio-valor hace que este soplete sea una opción sólida para la mayoría de los cocineros.

Si lo que busca es una gran potencia de fuego, no busque más que el Bernzomatic TS8000. Este monstruo de soplete ha hecho volar a todos los demás sopletes en términos de potencia calorífica bruta, tiempo de combustión y fiabilidad. También tiene un precio elevado y un tamaño muy voluminoso.