¿Cómo hacer un ahumador casero pequeño?

Construir un ahumador de barbacoa

Es cierto que para esto en el país todavía tiene que construir un ahumador casero. Por un lado, este es un horno muy simple, y por el otro, requiere un cierto conocimiento y comprensión de los procesos que se producirán en él durante la operación.

Cada tipo de ahumado requiere hornos de ahumado con características propias y fundamentalmente diferentes. Parece interesante analizar con más detalle y presentar las posibles opciones para los ahumadores de bricolaje. También si usted está interesado en el ahumador bbq o chimenea al aire libre mirar a través del artículo útil Cómo construir una chimenea al aire libre donde se puede encontrar un montón de cosas fantásticas y consejos sobre cómo hacerlo de la manera correcta.

Estructuralmente, un ahumador casero de este tipo se asemeja a una cabaña, en la que se hace un fuego abajo y se mantiene la generación de humo al nivel requerido, y se cuelgan los productos ahumados en la parte superior de la misma. Todo es sencillo y bastante eficaz, pero también hay desventajas:

En los ahumadores horizontales, la cámara de combustión está separada de la cámara donde se encuentran los productos, de modo que se puede regular la cantidad de humo que entra en la cámara y, por tanto, la temperatura. (Por ello, estos hornos pueden utilizarse tanto para el ahumado en caliente como en frío). Un ahumador horizontal puede tener diferentes longitudes (y, por tanto, productividad). Lo principal es que se respete la pendiente (para mantener y conservar la tracción).

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Construir un ahumador a partir de un bidón de aceite

En este post hablaré de: – Qué hacen los ahumadores (y por qué son tan buenos) – Cómo usar un ahumador – Los mejores alimentos para cocinar en un ahumador – Cuánto tiempo se tarda en ahumar los alimentos – Qué tipo de astillas de madera funcionan mejor – 11 proyectos de ahumado de bricolaje que puedes probar tú mismo

– VERDURAS: Cuando se trata de verduras, cuanto más tiempo estén en la parrilla, más sabor absorberán. Retíralas cuando estén cocidas a tu gusto. Las patatas enteras suelen tardar entre 2 y 3 horas, y las mazorcas de maíz unas 2 horas.- QUESO: El queso se puede mantener en el ahumador entre 1 y 4 horas. Sólo recuerde mantener la temperatura baja y vigilarlo para evitar que se derrita: La falda de ternera y los asados pueden tardar entre 12 y 20 horas a una temperatura constante de 87-93ºC. Las costillas cortas tardarán entre 6 y 8 horas y las costillas traseras entre 4 y 5 horas, ambas cocinadas a 107-115ºC.- CARNE DE PORCINO: Un solomillo de cerdo puede cocinarse en tan sólo 2 horas y las costillas en 6 horas ahumándolas a unos 107-115ºC.- AVES: Puede esperar que un pollo entero se cocine en su ahumador en 3-4 horas a 121-135ºC. Las patas y los muslos tardarán unas 2 horas, y las alas 1,5-2 horas a la misma temperatura.- PESCADO Y MARISCOS: Los filetes de salmón se cocinan en tan sólo una hora, y las vieiras en 45-60 minutos a una temperatura de 104ºC.

Construir una parrilla de ahumado

El ahumado, sin duda, es una tradición o práctica antigua, ¿verdad? En la prehistoria, ahumar los alimentos formaba parte de la cocina cotidiana. Así que en el nivel más básico, ahumar la carne es simplemente cocinar la carne salada y sazonada a fuego lento y ahumado. Pero entonces, ¿por qué estamos hablando de un ahumador casero en este momento?

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Si va a un ahumadero, cualquier ahumadero del mundo, verá que no todos los lugares tienen el mismo estilo o incluso tamaño de ahumador. Incluso comprando por Internet, hay muchas opciones disponibles. Y tal vez por alguna razón, probablemente debido a la etiqueta de precio caro, usted no puede comprar una de estas unidades comerciales, entonces ¿qué?

Entonces es cuando piensas en construir tu propio ahumador “hazlo tú mismo”. En ese caso, tenga en cuenta que algunos proyectos son bastante sencillos y fáciles de construir (como máximo, un solo día de trabajo) mientras que hay algunos que pueden llevar un par de días. Mi objetivo aquí es presentarte ambas opciones, para que puedas elegir según tu conveniencia.

Cuando se trata de ahumar, hay dos métodos principales. A saber, el ahumado en frío y el ahumado en caliente. Ambas técnicas tienen una configuración diferente y no producen los mismos resultados. Incluso la seguridad de los alimentos es diferente.

El mejor ahumador offset

Sin embargo, hay otra opción: simplemente puede hacer uno usted mismo en su lugar. Para cualquiera que esté interesado en intentarlo, hemos buscado en Internet lo que otras personas han probado, y aquí están nuestros 21 mejores planes de ahumadores de bricolaje que puedes intentar construir en casa.

Si estás interesado en experimentar con la construcción de tu propio ahumador, aquí tienes un plan que te permitirá empezar. Como escribe el autor del plan, es posible que no tengas el equipo para hacer una versión más grande, pero para un primer intento, algo pequeño y simple como esto podría ser una forma divertida de mojarse los pies. Este plan procede de la página web Instructables, uno de nuestros recursos favoritos para los tutoriales de bricolaje, y como siempre, está escrito con claridad y es fácil de seguir, por lo que merece la pena echarle un vistazo.

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Este vídeo de YouTube muestra cómo hacer un ahumador de forma similar al que acabamos de ver en el número 1. Aquí aprendemos a utilizar una maceta grande para crear un ahumador que te permitirá cocinar la comida más deliciosa cuando recibas a tus amigos. Una idea sencilla, pero que parece que funcionará bien, así que ¿por qué no lo intentas tú mismo?