¿Cómo hacer buen uso de la cocina de inducción?

Cómo utilizar la cocina de inducción electrolux

Desde que los primeros seres humanos descubrieron cómo hacer fuego, la gente ha querido cocinar con él. Con el tiempo, las técnicas de cocción se han vuelto más sofisticadas y eficaces, así como más portátiles y compactas. Hoy en día, uno de los métodos de cocina más destacados y con más beneficios es la “inducción”. En este artículo, conozca las ventajas y desventajas de utilizar una placa de inducción para cocinar. Explicación de la cocina de “inducción “La inducción es un término que se refiere a un método específico para generar calor. Una cocina eléctrica tradicional utiliza calor radiante para cocinar los alimentos. Un horno de microondas utiliza microondas, o pequeñas ondas de energía, para hacer lo mismo. Una cocina de inducción utiliza el electromagnetismo para cocinar los alimentos en el interior de la olla o sartén.Con la inducción, hay una reacción electromagnética entre el quemador y la propia olla o sartén. Si no hay ninguna olla o sartén en el quemador, el simple hecho de encender el quemador no generará ningún calor. La clave para que una placa de inducción o una cocina funcione es utilizar un tipo específico de olla. Es necesario utilizar una olla o sartén magnética para generar la reacción electromagnética que cocinará los alimentos. Normalmente, esto significa utilizar hierro fundido o acero inoxidable magnético. Una prueba fácil es coger un imán de nevera y acercarlo a tus ollas y sartenes. Si se pega, su olla debería funcionar en una superficie de cocción por inducción.

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La mejor placa de inducción

La cocina de inducción es muy diferente de la cocina convencional de gas o eléctrica y sólo ciertos tipos de sartenes funcionarán en una placa o quemador de inducción. Entonces, ¿cómo puede saber si sus utensilios de cocina son compatibles?

Hay algunas maneras de asegurarse de que está comprando los utensilios de cocina adecuados y de determinar si sus ollas y sartenes actuales funcionarán. Incluso hay una manera de hacer que las sartenes no compatibles funcionen en su cocina de inducción.

La cocina de inducción funciona creando un campo magnético entre la olla y las bobinas magnéticas situadas bajo la superficie de cocción. La energía creada en el campo electromagnético calienta el contenido de la olla. Muchos cocineros caseros prefieren la cocina de inducción porque:

Para que los utensilios de cocina funcionen en las placas de inducción (o en un quemador de inducción portátil como los de Fagor), deben contener materiales ferromagnéticos: O bien contiene hierro o tiene una capa con propiedades magnéticas.

El hierro fundido, el hierro fundido esmaltado y muchos tipos de utensilios de cocina de acero inoxidable son compatibles con la inducción. Sin embargo, hay excepciones. Por ejemplo, la línea MC2 de All-Clad, que está hecha de aluminio y acero inoxidable, no es compatible con la inducción. El acero inoxidable es el que más confusión plantea porque puede estar fabricado con una gran variedad de metales; un alto contenido de níquel bloqueará el campo magnético.

Cocina de inducción para dummies

Si quieres servir un plato que te garantice impresionar en la noche de la cita, te sugerimos que utilices una placa de inducción para tu receta. La inducción difiere ligeramente de los métodos de cocción tradicionales, ya que el calor se genera directamente en la sartén en lugar de en la superficie de cocción. No se pierde tanto calor durante el proceso de cocción, y se puede apagar simplemente retirando la sartén de la placa.

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Preparar una cena especial no tiene por qué ser abrumador: una placa de inducción proporciona un calor más rápido y potente, un mayor control de la temperatura y una mayor eficiencia energética, ya que la energía utilizada se transfiere directamente a los alimentos en lugar de al entorno.

La inducción también actúa como un elemento de seguridad útil si está cocinando con sus hijos o limpiando el desorden de después de la comida. La placa de cocción se mantiene fría al tacto por muy alta que sea la temperatura, y como la superficie de cocción está fría, los derrames o las salpicaduras no mancharán ni quemarán la placa. Además, al no generar calor su aparato, ayuda a mantener su cocina a una temperatura mucho más confortable. Puede ser desagradable e incómodo cocinar en una cocina sofocante, pero por suerte, la inducción le permite mantener la calma.

Guía de la cocina de inducción

Las cocinas de gas y eléctricas son el estándar de oro de la mayoría de las cocinas domésticas, pero hemos querido destacar una tendencia de cocina cada vez más popular y dinámica: la inducción. Este método de cocción ha ganado adeptos últimamente porque los consumidores buscan opciones de cocción más eficientes desde el punto de vista energético.

Si usted cocina a menudo, seguro que la eficiencia energética está en su mente. Una placa de inducción puede ser una elección acertada porque no sólo garantiza un calor más preciso y uniforme, sino que también puede ahorrarle dinero a largo plazo porque la batería de cocina absorbe el calor en lugar de la superficie de su aparato.

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Sin embargo, como cualquier compra de un electrodoméstico importante, requiere mucha investigación y consideración. Así que, para facilitarle el trabajo, siga nuestra última guía para saber más sobre la cocina de inducción: qué es, cómo funciona y cómo puede beneficiarle.

Empecemos por lo básico. A primera vista, las placas de inducción se parecen bastante a las placas eléctricas de cristal estándar, pero una placa de inducción utiliza ondas electromagnéticas para calentar los utensilios de cocina, convirtiendo esencialmente sus ollas y sartenes en su propia fuente de calor.