¿Cómo funciona la cocina industrial?

Ideas para cocinas industriales con poco presupuesto

A la hora de diseñar una cocina comercial, hay que conocer el menú y la normativa. A continuación, elija la configuración, el equipamiento y los principios que debe incorporar, como la flexibilidad. Considere la posibilidad de contratar a una empresa externa para que le ayude.

Esta útil guía comparte valiosos consejos y opiniones sobre una amplia gama de cuestiones y temas relacionados con el diseño de cocinas comerciales, desde dónde empezar y los estilos de configuración más comunes hasta los principios y consideraciones clave sobre la distribución, el equipamiento y la ejecución.

Tal vez vaya a abrir un nuevo establecimiento y tenga un espacio vacío. Tal vez esté planeando renovar una cocina ya existente. En cualquier caso, la tarea de crear una cocina que optimice su servicio de comidas puede ser intimidante, y es posible que no sepa por dónde empezar.

Aunque no hay dos cocinas comerciales exactamente iguales, hay varios pasos fundamentales que todo el mundo debería seguir al emprender el camino hacia el diseño perfecto. Puede que estos pasos no sean tan emocionantes como la estrategia de instalar equipos y mostradores, pero es importante no saltárselos. Si lo hace, es probable que tenga que volver a hacer ajustes que le llevarán tiempo y dinero.

Cocina comercial

Una cocina es una habitación o parte de una habitación utilizada para cocinar y preparar alimentos en una vivienda o en un establecimiento comercial. Una cocina residencial moderna de clase media suele estar equipada con un fogón, un fregadero con agua corriente caliente y fría, un frigorífico y encimeras y armarios de cocina dispuestos según un diseño modular. Muchos hogares tienen un horno microondas, un lavavajillas y otros electrodomésticos. Las funciones principales de una cocina son almacenar, preparar y cocinar alimentos (y realizar tareas relacionadas, como el lavado de vajilla). La habitación o zona también puede utilizarse para comer (o para pequeñas comidas, como el desayuno), para el entretenimiento y para lavar la ropa. El diseño y la construcción de cocinas es un mercado enorme en todo el mundo.

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Las cocinas comerciales se encuentran en restaurantes, cafeterías, hoteles, hospitales, centros educativos y de trabajo, cuarteles del ejército y establecimientos similares. Estas cocinas suelen ser más grandes y estar equipadas con equipos más grandes y resistentes que una cocina residencial. Por ejemplo, un gran restaurante puede tener un enorme frigorífico y un gran lavavajillas comercial. En algunos casos, los equipos de cocina comerciales, como los fregaderos comerciales, se utilizan en entornos domésticos, ya que ofrecen facilidad de uso para la preparación de alimentos y una gran durabilidad[1][2].

Cocina industrial rústica

La construcción de un local puede costar miles de dólares, y contratar un alquiler a largo plazo de una cocina puede ser económicamente arriesgado antes de saber si su empresa prosperará. Podrías encontrar un restaurante con tiempo de cocina disponible, pero a menudo vienen con limitaciones de horario y almacenamiento. Ninguna de estas opciones es realmente buena para iniciar un negocio. Entonces, ¿qué puede hacer un aspirante a empresario alimentario?

Afortunadamente, en los últimos años, las cocinas comerciales se han hecho cada vez más populares y son una solución perfecta para sus necesidades culinarias. Echemos un vistazo a lo que son las cocinas comerciales y a las razones por las que podría considerar el uso de una para su negocio.

Hay varias formas de alquilar una cocina comercial, y el método puede variar. A menudo, se cobra una tarifa por hora o por día para utilizar el espacio, aunque algunas cocinas cobran por las afiliaciones mensuales. Al alquilar el espacio, te unes a otros empresarios del sector alimentario para compartir recursos que, de otro modo, serían caros, como cámaras frigoríficas, equipos y material de limpieza.

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Disposición de la cocina industrial

La construcción de una instalación puede costar miles de dólares, y contratar un alquiler a largo plazo de una cocina puede ser económicamente arriesgado antes de saber si su empresa prosperará. Podría encontrar un restaurante con tiempo de cocina disponible, pero a menudo vienen con limitaciones de horario y almacenamiento. Ninguna de estas opciones es realmente buena para iniciar un negocio. Entonces, ¿qué puede hacer un aspirante a empresario alimentario?

Afortunadamente, en los últimos años, las cocinas comerciales se han hecho cada vez más populares y son una solución perfecta para sus necesidades culinarias. Echemos un vistazo a lo que son las cocinas comerciales y a las razones por las que podría considerar el uso de una para su negocio.

Hay varias formas de alquilar una cocina comercial, y el método puede variar. A menudo, se cobra una tarifa por hora o por día para utilizar el espacio, aunque algunas cocinas cobran por las afiliaciones mensuales. Al alquilar el espacio, te unes a otros empresarios del sector alimentario para compartir recursos que, de otro modo, serían caros, como cámaras frigoríficas, equipos y material de limpieza.