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Efectos secundarios de comer brócoli todos los días
La próxima vez que vaya a prepararse un batido verde, puede dejar las espinacas y otras verduras y coger en su lugar algo un poco diferente.Según el doctor Rangan Chatterjee, autor de “El plan de los cuatro pilares” y corresponsal del programa de la BBC Doctor in the House, sólo hay una verdura que la gente debe comer realmente: el brócoli. “El brócoli es un salvavidas”, escribió en un artículo reciente para el MailOnline.Los beneficios de consumir la variedad de col verde, de la que hay muchas, según el Dr. Chatterjee, comienzan en el intestino, tras recorrer el intestino delgado, y se expanden desde allí.
Una vez que las fibras no digeribles del brócoli llegan al colon, los bichos del intestino “empiezan a darse un festín con la fibra y a fabricar ácidos grasos de cadena corta”, dijo el Dr. Chatterjee, lo que a su vez conduce a la salud de las bacterias intestinales, a la salud del intestino y a la mejora de la salud inmunológica. Como marcador general de la salud, la salud intestinal es bastante importante, ya que tiene una “profunda influencia no sólo en nuestra función digestiva, sino también en nuestro estado de ánimo y en la función cerebral”, y también puede afectar a nuestro peso y a posibles dolores articulares, según el Dr. Chatterjee.Aunque se sabía que la salud intestinal era beneficiosa para la salud del intestino, el vínculo entre unas bacterias intestinales sanas y una mente sana es relativamente nuevo, a medida que la ciencia va surgiendo.
Beneficios de comer brócoli a diario
Christina Sumners: Y aquí con nosotros en el estudio de hoy es el Dr. Rod Dashwood de la Texas A & M Instituto de Biociencias y Tecnología. Y llamando desde Houston, donde se encuentra el instituto, tenemos al Dr. Rajendran. Bienvenidos al programa, ambos.
Dr. Praveen Rajendran: Claro. Mi nombre es Praveen Rajendran. Soy doctor en farmacología. Soy profesor asociado en el Centro de Epigenética y Prevención de Enfermedades y mi investigación se centra realmente en el cáncer, la quimioprevención y cómo identificar los factores dietéticos [que] pueden utilizarse para el cáncer colorrectal específicamente y trabajo con células de cáncer de colon, modelos preclínicos y básicamente me centro en la investigación traslacional del cáncer. Así que eso es un poco de antecedentes sobre mí.
Dr. Rod Dashwood: Soy originario de Inglaterra. Hice todos mis estudios en el Reino Unido. Justo después del doctorado, me trasladé a los Estados Unidos, en 1986, como postdoc y he pasado mi tiempo en varias instituciones académicas, la Universidad Estatal de Oregón, la Universidad de Hawai, y ahora Texas A&M, con estancias sabáticas en el Centro Nacional del Cáncer en Tokio.
Desventajas de comer brócoli
No te creas el titular: el brócoli es uno de los alimentos más saludables que puedes comer. Pero a modo de estudio de caso sobre cómo podemos llegar a tener un miedo innecesario a comer muchos alimentos, mostraré cómo, citando selectivamente algunas investigaciones científicas y sacándolas de contexto, se puede construir un caso de que cualquier alimento es “tóxico”. Incluso el saludable brócoli. Sí, el brócoli es malo para usted.
Si tienes una pequeña cantidad de ingenio científico, es súper fácil montar un caso para cualquier alimento o nutriente que sea dañino y tóxico citando selectivamente la investigación científica. Los cereales, la soja, el gluten e incluso el azúcar son los favoritos de la actualidad.
En Internet proliferan los artículos de opinión que se apresuran a vilipendiar a determinados alimentos y nutrientes como “la causa” de muchos de nuestros problemas de salud, sobreactuando (¿ves lo que he hecho?) un lado de las pruebas de la investigación. Para mostrarle cómo se hace esto, le presento una clase magistral sobre esta forma de arte sobre cómo puede convertir el brócoli perfectamente saludable en uno de los alimentos más tóxicos que una persona puede comer. Después de hacerlo, le daré algunos consejos prácticos sobre cómo detectar cuándo se está haciendo y en qué debería concentrarse realmente para gozar de una mejor salud.
Comer demasiado brócoli puede provocar retraso mental
A los funcionarios de salud pública y a los expertos en nutrición les encanta cantar las alabanzas de la virtuosa familia de las verduras crucíferas. Nos dicen que estas plantas picantes pueden combatir el cáncer, fortalecer nuestro sistema inmunológico y saltar edificios altos de un solo salto. Pero, ¿podrían las crucíferas tener un lado oscuro?
Estos miembros de la familia de la mostaza son conocidos por desprender un fuerte olor que hace que los niños se escondan debajo de la mesa. Ese agradable aroma se debe a la presencia de sustancias químicas que contienen azufre, llamadas “tiocianatos”. Son compuestos naturales de defensa de las plantas, diseñados para protegerlas de posibles invasores.
Las plantas son astutas. Si necesitan que les ayudemos a dispersar sus semillas, las empaquetarán en un fruto colorido y atractivo y lo llenarán de los azúcares dulces que nos gusta comer. Sin embargo, no quieren que nos comamos sus tallos, raíces, tallos y hojas -las partes vitales del cuerpo que mantienen a la planta con vida-, así que tienden a amargar esas partes. Las plantas no quieren ser comidas más que los animales, pero como no pueden correr, gruñir, morder o arañar a las criaturas que quieren darse un festín con ellas, han desarrollado, a lo largo de cientos de millones de años, algunas armas químicas muy sofisticadas para ahuyentar a los hambrientos transeúntes.