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Pruebas de la dieta antiinflamatoria
¿Sabe qué tienen en común las enfermedades del corazón, el cáncer, la artritis, la enfermedad inflamatoria intestinal y la presión arterial alta? Están todas relacionadas con la inflamación. La investigación ha descubierto que la inflamación es la causa principal de muchos de nuestros problemas de salud que millones de personas sufren a diario.
Entonces, ¿cómo se desarrolla la inflamación en nuestro cuerpo? Una gran parte de nuestra salud se basa en los alimentos que comemos. Así, los alimentos procesados y azucarados como los donuts, los refrescos, las patatas fritas o los alimentos fritos (por nombrar algunos) contribuyen enormemente a la inflamación de nuestro cuerpo. Otros factores que pueden aumentar la inflamación son un estilo de vida con mucho estrés, la falta de sueño adecuado, el tabaquismo, el consumo excesivo de alcohol y las toxinas de los productos de limpieza del hogar y del cuerpo.
¿Qué podemos hacer para reducir la inflamación en nuestro cuerpo? Un buen punto de partida es examinar los alimentos que se consumen a diario. Comience por incorporar los cinco alimentos antiinflamatorios que se enumeran a continuación para combatir la inflamación y comenzar a sanar su cuerpo desde el interior.
Alimentos antiinflamatorios
Antecedentes: La enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA) es un problema de salud mundial asociado a la disbiosis intestinal y a la permeabilidad del intestino. El brócoli es una fuente natural de fitoquímicos bioactivos, caracterizados por sus propiedades saludables.
Diseño: Ratones C57BL/6J macho (n = 32, de 8 semanas de edad) fueron alimentados con una dieta alta en grasas y colesterol (HFCD) con/sin un 15% de brócoli (floretes o tallos) durante 7 semanas. El daño hepático se evaluó mediante cambios en la respuesta a la glucosa y parámetros histológicos y bioquímicos. Se examinaron las expresiones proteicas y génicas relacionadas con la inflamación del hígado. Se investigó el efecto del brócoli en la población de la microbiota junto con los genes relacionados con la integridad de la barrera en el intestino.
Resultados: El brócoli en la dieta mejoró la respuesta glucémica evaluada por la prueba de tolerancia a la glucosa oral (OGTT). La evaluación histológica no mostró cambios en la esteatosis hepática. El consumo de brócoli también atenuó la inflamación, tal y como revelaron los niveles de expresión de la óxido nítrico sintasa inducible (iNOS) y del amiloide sérico A1 (SAA1) en los grupos suplementados con brócoli. El análisis de la microbiota intestinal demostró una mayor abundancia de Acidifaciens y una menor de Mucispirillum schaedleri en el grupo de los tallos, mientras que la abundancia de cepas de Proteobacterias aumentó en el grupo de los floretes. La integridad del intestino se mantuvo sin cambios.
Comer demasiado brócoli puede causar retraso mental
Todos sabemos que el brócoli es saludable para nosotros. Por eso nuestras madres nos obligaban a comerlo antes de retirarnos de la mesa. Pero la mayoría de nosotros nunca nos hicimos la pregunta: “¿Por qué? ¿Por qué el brócoli es saludable para mí?”
El sulforafano es el fitoquímico (es decir, la sustancia química de origen vegetal) que hace que el brócoli sea tan saludable para usted. Como su nombre indica, el sulforafano está basado en el azufre, y es un disuasivo natural que impide que los insectos se coman sus jugosas hojas verdes. En pocas palabras, el sulforafano tiene un sabor horrible, por lo que mantiene alejados a los bichos. También es la razón por la que a la mayoría de los niños no les gusta su sabor.
Además de disuadir a los insectos y a los niños, también tiene algunos beneficios extraordinarios para la salud (40 beneficios distintos reportados en la literatura científica revisada por pares, para ser exactos). Por ahora nos centraremos en uno de ellos: su propiedad antiinflamatoria. El sulforafano ayuda a combatir la inflamación de dos maneras diferentes.
En primer lugar, bloquea el factor nucleótido NF-κB, que es una vía de señalización proinflamatoria. De hecho, el NF-κB ha sido considerado durante mucho tiempo el “santo grial” de las vías a las que dirigirse para obtener nuevos fármacos antiinflamatorios.
Documento de investigación sobre el brócoli
Los adultos sanos con sobrepeso que consumieron brotes frescos de brócoli a diario durante 10 semanas experimentaron una reducción del 38% en la interleucina-6 y del 59% en la proteína C reactiva, dos biomarcadores asociados a la inflamación, según los resultados publicados en Clinical Nutrition.
Los investigadores no observaron cambios en el peso corporal ni en el IMC durante el periodo de estudio. Sin embargo, la masa grasa corporal se redujo de una media del 30,34% al inicio del estudio a una media del 29,32% en el día 70 (p = 0,02586), antes de volver a los niveles iniciales en el día 90 (media del 30,29%).
Los niveles de IL-6 en plasma también disminuyeron en la cohorte, pasando de una media de 4,76 pg/mL al inicio a una media de 2,11 pg/mL en el día 70, y continuando su descenso hasta una media de 1,2 pg/mL en el día 90, según los investigadores. También observaron un marcado descenso de la proteína C reactiva, de una media de 2,42 µg/mL a una media de 1,52 µg/mL en el día 70, manteniéndose por debajo de la línea de base durante todo el seguimiento.
“El consumo de brotes de brócoli en una ración dietética real es capaz de afectar a los niveles de IL-6 y proteína C reactiva en sujetos con sobrepeso, atenuando así la inflamación crónica”, escribieron los investigadores. “Se necesitan más investigaciones con brotes de brócoli, incluyendo otros biomarcadores y estudios mecanísticos, para dilucidar el papel de este producto alimenticio saludable, rico y nutritivo, pero estos resultados prometedores apoyan la evidencia actual sobre las propiedades de esta especie de Brassica para la prevención de enfermedades.” – por Regina SchafferPausa de la página